RCD Hotels es un grupo hotelero de lujo en diferentes destinos turísticos como México, República Dominicana y Estados Unidos.
Estamos en búsqueda de tu talento como
JEFE DE COCINA
ObjetivoCapacitar, supervisar y colaborar con los cocineros para preparar, cocinar y presentar los alimentos de acuerdo con las recetas estándar y los procesos del manejo higiénico de alimentos con el fin de crear productos de calidad.
FuncionesAsignar en detalle las tareas específicas a todo el personal para una operación eficiente en la cocina.Coordinar, dirigir y supervisar al personal de cocina en la correcta elaboración de los alimentos de acuerdo con los procedimientos, recetas, presentación, calidad y control de porciones.Inspeccionar visualmente, seleccionar y utilizar solo frutas, vegetales, carnes, pescados, aves y demás productos de más alto nivel en la preparación de los alimentos.Supervisar la limpieza y mantener una buena rotación de alimentos en refrigeración, verificando y manteniendo las temperaturas adecuadas en los refrigeradores y cámaras para evitar desperdicios.Entrenar, guiar y motivar al personal a su cargo para lograr los mejores resultados como equipo de trabajo y eficiencia en su desempeño.
RequisitosBachillerato concluido, de preferencia Licenciatura en GastronomíaInventariosAdministración y desarrollo de personalExperiencia en hoteles 4 o 5 diamantes de AAAConocimientos en AAA, Forbes, Distintivo H y Cristal
ExperienciaAl menos 1 año de experiencia en posición similar
Competencias TécnicasCosteo de recetasElaboración de grandes volúmenes de producciónHerramientas de cocina
CompetenciasOrientación a la acción y resultadosAdaptabilidad y flexibilidadOrientación al servicioComunicación efectiva
OfrecemosPrestaciones y beneficios superiores a la ley vales de despensa, fondo de ahorro, seguro de vida, uniformes, transporte y alimentosPlan de carrera
En RCD Hotels brindamos igualdad de oportunidades respetando identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad, ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil, orientación sexual, etc. Celebramos con entusiasmo la diversidad de nuestro equipo y creemos que el talento, la pasión y la experiencia son los únicos criterios relevantes para considerar para nuestros nuevos talentos.Bolsa de trabajo México ofrecemos puesto de Jefe de Cocina en Hard Rock Rivera Maya para el sector de Hosteleria
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