_**Objetivo**:_ Preparar los alimentos que van a consumir nuestros comensales, por lo que es muy importante seguir al pie de la letra el recetario para garantizar el mejor sazón, la mejor presentación y temperatura.**FUNCIONES PRINCIPALES**- Recepción, lavado y almacenamiento de las materias primas.- Limpieza y desinfección constante de las superficies de trabajo como tablas, paredes, pisos y constante lavado de manos- Preparación y montaje de alimentos de acuerdo con el recetario, calidad e higiene antes y durante el proceso de elaboración de acuerdo a los estándares establecidos.- Control máximo de la materia prima, evitando mermas, desperdicios y mal manejo de los productos.- Conocimiento total de todo el menú, así como los ingredientes de alto riesgo, como alergenos, lácteos, pescados y mariscos.**ACTIVIDADES DUTANTE LA APERTURA**- Verificar el orden y limpieza del área, así como etiquetados y caducidades.- Verificación y apertura de llaves de gas (optimizar el consumo de manera responsable).- Producción basada en el check list de pendientes, respetando las temperaturas de cocción y los procesos de higiene de los alimentos evitando contaminación cruzada.**ACTIVIDADES DURANTE EL SERVICIO**- Verificar que cada comanda es observada a detalle para no omitir alguna especificación o solicitud del cliente, dando prioridad a las alergias e intolerancias alimenticias.- Elaborar los platillos cuidando la presentación y en un tiempo no máximo a 15 minutos, teniendo mucho cuidado de presentar dicho platillo conforme a lo especificado en la capacitación y recetario.- Asegurar que la receta y montaje es el indicado bajo recetario, "NUNCA" modificar presentaciones y sabores a lo previamente establecido. La estandarización y c- onstante calidad es uno de nuestros pilares.**ACTIVIDADES PARA EL CIERRE DEL SERVICIO**- Verificar que todos los pedidos fueron entregados en tiempo y forma, en caso de alguna anomalía, reportarlo inmediatamente al supervisor para llevar una bitácora de mejora constante.- Lavar y desinfectar las áreas de trabajo, así como las superficies y equipos utilizados antes y durante el servicio.- Verificar la calidad de los alimentos expuestos y su vida de anaquel, tapar y etiquetar de manera correcta lo utilizado durante del servicio, siempre pasando los alimentos a un inserto limpio y anotando tipo de producto con su fecha correspondiente.- Aspectos generales_- Actitud de servicio- Disponibilidad de horario- Trabajo en equipo- Rapidez para solucionar problemas- Conocimientos_- Manejo de cuchillos- Temperaturas de alimentos- Tipos de cocción.- Alimentos de alto riesgo- Higiene y manejo de alimentos- Habilidades_- Comunicación- Organización- Sentido de urgencia- Rápido aprendizaje- Atención a clientesPrestaciones y beneficiosPrestaciones de leyComida de empleadoPago semanalTipo de puesto: Tiempo completoSalario: $4,491.89 - $9,965.23 al mesHorario:- Rotativo- Turno de 8 horasPrestaciones:- Horarios flexiblesTipos de compensaciones:- PropinasLugar de trabajo: Empleo presencial
