.Somos una empresa 100% veracruzana líder en servicios integrales alimentarios con presencia y operaciones en múltiples estados de la república mexicana. Brindamos atención y servicio de la más alta calidad a clientes del sector público y privado.**Grupo Bersa** te invita a formar parte de nuestro proceso de reclutamiento y selección; como:**Analista de Calidad**Descripción:El Analista de Calidad es el encargado de monitorear el buen manejo de la manipulación higiénica de los alimentos de acuerdo a las normas aplicables vigentes.**Requisitos**: Escolaridad Licenciatura en Nutrición culminada con Tituló y cedula (Altamente deseable) Experiência encomedor industrial para el puesto solicitado mínimo 2 años Género: Indistinto Edad: 25 a 45 años Excelente presentación Manejo eficiente de equipos de trabajo. Actitud de servicio. Habilidades tecnológicas y de comunicación. Habilidades de desarrollo y mejora continua. Desarrollo de planes de trabajo y planes de acción. Disponibilidad de horario Trabajo bajo presión constante**Funciones**: Supervisa la higiene de los colaboradores, uniforme y calzado limpio Realiza la supervisión de los colaboradores en el correcto apego a los protocolos de ingreso al área de trabajo. Verifica y capacita al personal para la aplicación correcta de la técnica de lavado de manos Responsable de supervisar el proceso de enjuague, lavado y desinfección de frutas y verduras. Supervisa la limpieza y orden de almacén, panadería, tortillería, loza y cochambre; así como el cumplimiento de las técnicas de lavado de charolas, evitando encharcamiento de agua de la misma. Monitorea la limpieza en cocina caliente, fría, pisos, campanas y equipamiento. Responsable de mantener completo el equipo en las áreas de preparación, servicio de alimentos y bebidas. Realiza el llenado correcto de los formatos de temperaturas y muestras testigo, e implementa formatos que la operación requiera para garantizar la inocuidad total en áreas y equipos. Verifica el llenado de los formatos comprobables de lavado de cuartos orgánicos. Verifica el orden de cámaras, etiquetas vigentes, rotación de los insumos (PEPS), temperaturas al día, revisión de los insumos frutas y verduras, en cuanto a maduración y descomposición. Supervisa la limpieza de los baños marías, despachadores de agua, cafeteras, plaque y loza. Realiza la actualización de Kardex de Químicos y Jarcería. Responsable de entrega-recepción de suministros de sustancias Químicas y Jarcería al personal operativo a su cargo. Organiza la logística del personal para la aplicación de las prácticas de manufactura. Verifica el mantenimiento de la cadena de temperatura, mínima de 60 °C o Máxima de 7° C, durante el ensamble de los alimentos y de entregarse de manera Higiénica, en tiempo y forma. Monitorea la toma de la temperatura de cocción de los Alimentos en tiempo y forma y de registrar en formato de muestra testigo de cada platillo
