Se solicita jefe de cocina para la apertura de un restaurante italiano.Jefe de cocinaResponsabilidadesOrganizar y supervisar los procedimientos inicialesSupervisar el montaje diario en áreas de alimentos y colaborar en este proceso.Supervisar los inventarios de cocina.Asignar tareas para preproducción de alimentos.Recibir y asegurar la calidad y candad en la recepción de insumos.Ingresar al sistema los productos recibidos.Ser el responsable del uso y funcionamiento de los equipos de cocina en sutotalidad.Capacitar al personal en el uso adecuado de los equipos de cocina, especialmentehornos de pizza.Conocer la totalidad de los productos ofrecidos en la carta de restaurante, asícomo sus recetas.Conocer los ingredientes, el sabor, gramajes y condimentos de cada producto.Conocer a la perfección la preparación de cada producto del menú.Conocer los platillos especiales de temporada, y planear en base a indicación degerente y dueños cuando se aplica.Asegurar que todos los productos que salgan de la cocina vayan de acuerdo conlas especificaciones en presentación de plato, higiene y salubridad del lugar.Planear junto con gerente o sugerente compras semanales y hacer pedidos.Responsable de la organización y control de producción y preproducción.Portar y verificar que su equipo utilice los elementos necesarios para desempeñarcorrectamente sus funciones.Cumplir y hacer cumplir a su equipo con la totalidad de las normas de higiene ysanidad que se requieren en cocina.Realizar y asignar al personal de cocina trabajos complementarios en momentosde baja carga de trabajo.Asegurar el correcto almacenamiento de insumos según reglas sanitarias.Verificar los inventarios contra los de sistema diariamente.Reportar diferencias en inventarios con el gerente.Capacitar al personal de cocina para la correcta elaboración de recetas ypresentación.Asegurar que el área de cocina se mantenga limpia y en orden.Apoyar en limpieza profunda al menos una vez al mes, fuera de su horario regular.Apoyar al gerente en la recepción y supervisión del servicio de fumigación.Asignar actividades a su equipo de trabajo.ValoresHonradezResponsabilidadOrganizaciónEficienciaCompromisoPerfilTener al menos 25 años.Facilidad de trabajo bajo presión, trabajo en equipo, habilidad de planeación yanálisis.Deseable más no indispensable carrera técnica en alguna especialidad culinaria, con experiencia mínima de 2 años en cocina, preferentemente en comida Italiana o pizzerías.Manejo comprobable de todas las áreas de cocina, así como equipos de cocina,preferentemente manejo de hornos de pizza.Experiencia comprobable manejando personal de cocina con al menos 1 año deexperiencia
Horario de Lunes a Domingo
1 pm a 12 am un día de descanso en la semanaSueldo competitivo mas bono de puntualidad y asistenciapropinas
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