Jefe De Cocina Sushi Chef

Jefe De Cocina Sushi Chef
Empresa:

Boullevard


Jefe De Cocina Sushi Chef

Detalles de la oferta

Revisar de manera permanente cumplimiento de indicadores del área Costos, Rendimientos, Mermas, Calidad de servicio etc. Realizar juntas briefing diarias Asegurar la correcta elaboración y estandarización de las recetas Ingredientes, gramaje, presentación, sabor etc. Establecer estándares de preparación y elaboración de alimentos Supervisar la recepción y almacenaje de materia prima asegurando la calidad y adecuado resguardo de las mismas Evaluación de platillos mediante pruebas regulares de rendimientos Supervisa el mise place necesario para la producción diaria de platillos y bebidas Elabora conjuntamente con el Gte de servicio, horarios de trabajo de la plantilla autorizada Asigna conjuntamente con Gerente de servicio, roles y fuciones específicas a cada miembro de la plantilla Asegura el mantenimiento de instalaciones y equipo de operación utilizado en cocina Elabora lista de requisiciones de productos de cocina a fin de asegurar disponibilidad de productos Capacita de manera permanente en la preparación de alimentos a todo su personal Responsable del desarrollo de eventos en la elaboración de menus y la producción de alimentos El anuncio original lo puedes encontrar en Kit Empleo: https://www.kitempleo.com.mx/empleo/10528593/aos-399-jefe-cocina-sushi-chef-leon/

Requisitos


Conocimientos:

  • Cocina

Cocineroa

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