Encargado/A De Cocina

GRUPO LOMAS, brinda experiências únicas, generando confianza y lealtad de viajeros que visitan México.
Con servicios turísticos, como agencia de viajes, actividades recreativas, hoteles y transportación terrestre; buscando asegurar experiências únicas en todos los visitantes.
El club de playa MARINA MAROMA ubicado en el KM.
55 de la Riviera Maya de la Marina Maroma Beach, se encuentra en la búsqueda de

ENCARGADO(A) DE COCINA:
TÚ MISIÓN SERÁ: Supervisar la operación de la cocina para el cumplimiento de los estándares de calidad de la empresa, garantizando que todos los colaboradores a su cargo se apeguen a los protocolos y lineamientos establecidos para el departamento, con alta experiência para la preparación de alimentos.
FUNCIONES A REALIZAR:

- Supervisar que el personal a su cargo, porte el uniforme institucional de forma completa y en buenas condiciones.
- Asistir y participar con liderazgo a las reuniones diarias con el personal del departamento para asignación de labores del día.
- Mantener comunicación constante con el Chef Ejecutivo para actualizar información de actividades diarias, tareas pendientes y cumplimiento de objetivos departamentales.
- Verificar de manera presencial la apertura puntual del centro de consumo, asegurando la limpieza, orden y condiciones necesarias para la operación.
- Supervisar que los alimentos elaborados para los colaboradores y clientes cumplan con los estándares de calidad e higiene.
- Verificar la correcta preparación de los platillos en el centro de consumo a cargo, así como el cumplimiento de los estándares, garantizando un producto final de alta calidad en: sabor, diseño y presentación.
**Requisitos**:

- TSU, carrera trunca o Licenciatura en Gastronomía
- Experiência en el cumplimiento de estándares de presentación de alimentos
- Cumplimiento de sistemas de control (Temperaturas, PEPS, bitácoras de registro)
- Experiência comprobable como Encargado(a) de cocina
- Experiência en la operación de restaurantes conceptos mexicanos, especialmente en buffete
- Radicar en Playa del Carmen o Cancún (INDISPENSABLE)

OFRECEMOS:

- Prestaciones de ley (IMSS, Aguinaldo, Vacaciones)
- Seguro de vida y de gastos funerarios
- Vales de despensa
- Servicio de comedor
- Transportación
- Beneficios adicionales de Grupo Lomas

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