Director De Operaciones A&B

DIRECTOR DE OPERACIONES REGIONAL MULTI-MARCA (MERIDA)Ingresos Fijos: 60K a 75K.
NetosVariables: 20k-35k.Prestaciones Mayores a las de Ley.3 Vacantes Abiertas (Cancun Centro, Cancun ZH, Merida, Republica DominicanaPor Crecimiento Buscamos a la persona responsable de Apertura 7 Unidades de Negocio en Merida, Cancun, Playa del Carmen y Punta Cana (Fine, Casual & Street Food) , siendo la autoridad máxima del área, direccionando organizadamente a todo el personal a el cumplimiento de metas y objetivos, ayudando al área administrativa a generar los procesos y acciones correspondientes para hacer más rentables los centros de consumo.Experiencia Necesaria Obligatoria:Gestión y Dirección Multi Marca de Restaurantes y Hoteles (Fine Dinning & Premium Brand)Experiencia en Operación en Zona Hotelera y Costera (Playa)Manejo Minimo de Equipos de Trabajo (500px -1000px)Manejos de PPTO Anuales de 500 MDP.
*Residencia y Experiencia Preferente en la Ciudad de Merida y/o Cancun y sus alrededores.
Responsabilidades:Planeación y Dirección: Como actividad principal se tendrá que realizar la planificación correspondiente para el cumplimiento de metas y dirigir a todo el equipo operativo, logrando metas personales y grupales.Operación y Organización: Tendrá que organizar a todo su equipo y estructurarlo de la mejor manera para lograr la mejor operación en cada una de las sucursales.Capital Humano: Sera el responsable de contratar, despedir y cuidar a todos los colaboradores, además de generar un buen ambiente laboral.Capacitación y Estandarización: Realizara los procesos correspondientes y la creación de material, para lograr la estandarización de servicio a través de la buena implementación de procesos y capacitación del personal.Limpieza e Inocuidad: Sera el responsable de la limpieza diaria de las sucursales y la inocuidad de cada alimento servido en el restaurante.Normativas y Reglamentos: Tendrá que generar el correcto cumplimiento de normativas y reglamentos de cada ciudad, para el correcto manejo de alimentos y evitar cualquier clausura o multa.Ventas, MKT & Pr´s: Una de las responsabilidades con mayor peso será generar el incremento de venta a través de estrategias operativas, de marketing y generando las relaciones necesarias para logra de los objetivosFinanzas: Se tendrá que alinear con los procesos existentes y ayudar al área de finanzas y administración al cumplimiento de estos en cada sucursal.Compras y Costos: Estará a cargo de controlar estos, con la ayuda del depto.
de finanzas.Distribución, Logística, Controles e Inventarios: Estará a cargo de controlar estos, con la ayuda del depto.
de finanzas.Procesos y Calidad: Desarrollara los manuales y formatos necesarios para lograr la estandarización completa de cada área y garantizar la calidad en cada una de las sucursales.Innovación y Nuevos Proyectos: Crear nuevos proyectos, verticales de negocio y/lo formatos de ingresos, además de mejorar la experiencia de consumo de cada una de las sucursales.Crecimiento y Expansión: Una vez logrando la estabilización de la marca, estará a cargo del crecimiento exponencial y controlado de la mismaObjetivos:Creacion de una Cultura Organizacional Positiva: Crear células de trabajo autosustentables que puedan cumplir las metas y objetivos pautados, generando un excelente clima laboral, reduciendo la rotación y aumentando la productividad.Rentabilidad (Aumento de Utilidad): Reducir costos de todas las UDN, generar estrategias de ahorro de materia primaEstandarización y Calidad: Lograr la estandarización de procesos, acciones y recetas a nivel nacional, a través de la capacitación y coaching constante de todos los colaboradores, reduciendo los procesos, la mano de obra, aumentando la productividad, limpieza y cumplimiento de metas, llegando a la automatización de la mayoría de los procesos y creando un Know How que nos ayude a la mejora operativa, capacitación y apertura de nuevas UDN.Perfilación Correcta de Centros de Consumo.Creacion de Experiencias y Rituales en cada una de las UDN.Creacion de Estrategias de Ventas y MKT para el aumento de Aforo y Venta total del Grupo.Crear Plan Maestro de Crecimiento Estructurado +20 UDN / 5 Años.Base Cancun y Viaje Constante a Merida, Playa del Carmen.