Chef De Especialidades Steak House

Chef De Especialidades Steak House
Empresa:

Hotel Palladium Costa Mujeres



Área:

Otros

Chef De Especialidades Steak House

Detalles de la oferta

? REALIZAR LA RETROALIMENTACIÓN CON EL HUESPED. - COORDINAR CORRECTAMENTE AL PERSONAL A CARGO.

- GARANTIZAR QUE EL SERVICIO SEA EN TIEMPO Y FORMA

Ir al área de cochambre y recoger las ollas.

Surtir el área de cocinas de abarrotes, verduras, quinta gama, lácteos, congelados y aceites.

Coordinar al equipo de trabajo y preguntar si hay faltantes en el área de cocina.

Realizar un breafing con el personal a cargo.

Supervisar el trabajo que realiza el personal a cargo.

Realizar el control de temperaturas mediante un formato.

Realizar el pase de lista de asistencia.

Verificar que el personal a cargo cumpla con las normas de higiene.

Realizar el llenado de la bitácora en cual se reportan los faltantes y necesidades, posteriormente entregar al chef ejecutivo.

Supervisar la limpieza del área.

Supervisar la limpieza de refrigeradores.

Realizar la prueba de los alimentos.

Realizar un breafing semanal con el personal a cargo.

Entregar el formato de control de temperaturas.


Fuente: Bebee2


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  • Otros / Otros

Requisitos