Descripción del puesto:Como Chef Operativo estarás a cargo de liderar y supervisar las operaciones culinarias de una cocina japonesa. Tu principal responsabilidad será garantizar la eficiencia operativa, la calidad del producto y la cohesión del equipo culinario, al tiempo que estableces y mantienes estándares de procesos que cumplan con los más altos níveles de excelencia.**Responsabilidades**:1. Gestión del Personal: Supervisar y dirigir a todo el equipo culinario, incluidos chefs, cocineros y ayudantes de cocina. Contratar, capacitar y desarrollar al personal, asegurando que estén equipados con las habilidades necesarias para cumplir con los estándares de la cocina. Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo, motivador y seguro.2. Establecimiento de Procesos Estándar: Desarrollar y mantener procedimientos operativos estándar (SOP) para cada estación de trabajo y proceso culinario. Implementar medidas de control de calidad para garantizar la consistencia y la excelencia en la preparación de alimentos. Mejorar continuamente los procesos para aumentar la eficiencia y la productividad sin comprometer la calidad.3. Gestión de Inventarios y Costos: Supervisar el inventario de alimentos y gestionar las órdenes de compra para garantizar la disponibilidad de ingredientes frescos y de alta calidad.El sueldo será de acuerdo aptitudes. Controlar los costos operativos, incluidos los costos de mano de obra y los costos de alimentos, optimizando el rendimiento financiero de la cocina.4. Cumplimiento de Normativas y Normas de Seguridad: Garantizar el cumplimiento de todas las normativas y estándares de seguridad alimentaria y sanitaria. Mantener registros precisos y actualizados de todas las prácticas de seguridad y saneamiento.**Requisitos**:1. Experiência Laboral: Experiência previa en roles culinarios, preferiblemente con enfoque en cocina japonesa, con al menos 5 años de experiência. Experiência demostrada en la supervisión y gestión de equipos culinarios.2. Habilidades Técnicas: Profundo conocimiento de la cocina japonesa, técnicas de preparación y presentación de platos. Habilidades sólidas en gestión de inventarios, control de costos y cumplimiento normativo.3. Habilidades Interpersonales: Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para trabajar eficazmente con un equipo multicultural. Habilidad para motivar y capacitar al personal, fomentando un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.4. Educación: Diploma o certificación en artes culinarias o gestión hotelera es preferible, aunque la experiência laboral relevante puede compensar la falta de educación formal.Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminadoSueldo: $20,000.00 $30,000.00 al mesHorario: Incluye fines de semana Rotativo Turno de 8 horasEscolaridad: Técnico superior trunco o en curso (Deseable)Experiência: Cocina: 3 años (Obligatorio)Lugar de trabajo: Empleo presencial
