Chef Ejecutivo

Lic. GastronomíaSexo indistinto30 a 45 añosRequerimos: Manejo de múltiples centros de consumo Haber dirigido equipos de trabajo Conocimiento en gastronomía de la región Disponibilidad para viajarFunciones principales: Inspecciones físicas de las áreas bajo su mando Ejecución de los programas de limpieza (diarios, semanales y mensuales) Controles periódicos de proveeduría (verificando listas de precios y cotizaciones) Monitorear los horarios y planeación de personal Revisar y evaluar necesidades de cambio en los menús propuestos en comedores de colaboradores Crear y mantener al día los recetarios, hojas de costeo, fotografías y fichas técnicas de los platillos vigentes Dar seguimiento a necesidades de inversiones en equipo y mobiliario Crear / actualizar el catalogo-manual de equipo de cocina Proponer menús " A la carta" nuevos según requeridos o peticiones especiales para banquete o eventos (respectivos costos y recetarios) Verificar que se respeten las fichas técnicas, gramajes y estándares de presentación de alimentosTipo de puesto: Tiempo completoSalario: $30,000.00 $32,000.00 al mesHorario: Turno de 8 horasPrestaciones: Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldoTipos de compensaciones: Bono mensual